Weniger CO₂-Emissionen für mehr Nachhaltigkeit

In ihrer Nachhaltigkeitsstrategie widmet sich die Ernst Sutter AG unter anderem dem Schwerpunktthema Energie und Klima. So konnten wir beispielsweise den CO₂-Ausstoss pro Tonne in unserer Produktion mehr als halbieren. Für eine kontinuierliche Reduktion des CO₂-Fussabdrucks orientieren wir uns an der Science-Based-Targets-Initiative.

Als fleischverarbeitendes Unternehmen nimmt die Ernst Sutter AG ihre Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesellschaft wahr. Im Sinne unserer Nachhaltigkeitsstrategie arbeiten wir kontinuierlich an einer konsequenten Reduktion unseres Energieverbrauchs, um unseren CO₂-Fussabdruck weiter zu reduzieren. Im Jahr 2022 haben wir uns der Science-Based-Targets-Initiative angeschlossen, die Unternehmen dabei unterstützt, wissenschaftsbasierte Ziele zur Reduzierung ihrer Treibhausgasemissionen zu setzen. Die Ziele sollen dazu beitragen, den globalen Temperaturanstieg auf unter 2 Grad Celsius zu begrenzen und die Auswirkungen des Klimawandels zu minimieren.

So haben wir zunächst unsere CO₂-Emissionen in verschiedenen Bereichen eruiert und analysiert, wo die grössten Einsparpotenziale liegen. Dabei haben wir uns an den Richtlinien der Science-Based-Targets-Initiative orientiert, um sicherzustellen, dass die Emissionsreduktionen angemessen sind, um den globalen Temperaturanstieg zu begrenzen.

Basierend auf den Erkenntnissen der Analyse wurden verschiedene Massnahmen definiert und umgesetzt. Wir haben unsere Energieeffizienz verbessert durch den Einsatz energieeffizienter Beleuchtungs-, Heiz- und Kühlanlagen sowie die Optimierung unserer Produktionsprozesse. Zur Deckung unseres Energiebedarfs setzen wir auf erneuerbare Energien wie Photovoltaik, Wasserkraft, Wärmerückgewinnung und das Heizen mit Holzschnitzeln. Darüber hinaus haben wir unsere Transportwege optimiert und Flugtransporte auf ein absolutes Minimum reduziert. Ein weiterer Fokus liegt auf unseren Verpackungen. Mit nachhaltigen, plastikreduzierten Verpackungen, die mit bis zu 80 Prozent weniger Plastik auskommen, konnten wir im Jahr 2022 über 100 Tonnen Kunststoff einsparen.

«Als verantwortungsvoll handelndes Unternehmen setzen wir auf Energieeffizienz, erneuerbare Energien und die Optimierung unserer Lieferketten. Für uns ist Nachhaltigkeit die Voraussetzung für eine lebenswerte Zukunft.»

**Christian Brendel**
Leiter Qualitätsmanagement
und Nachhaltigkeit
Mitglied der Geschäftsleitung
Ernst Sutter AG

Entsprechend der Entwicklung unseres Zielerreichungspfades ist unser Gesamtausstoss von CO₂ signifikant rückläufig. Haben wir im Jahr 2013 noch 58,4 Gramm CO₂ pro Tonne produzierter Produkte ausgestossen, so verursacht unsere Produktion heute im Durchschnitt nur noch 23,1 Gramm pro Tonne. Mit verschiedenen Massnahmen haben wir somit den CO₂-Ausstoss in unserer Produktion mehr als halbiert.

Auch das Ziel einer jährlichen Steigerung der Energieeffizienz um 2 Prozent bis zum Jahr 2022 haben wir bereits ab dem Jahr 2015 übertroffen.

Mit diesen und weiteren Massnahmen konnte die Ernst Sutter AG ihren CO₂-Fussabdruck erheblich reduzieren. Wir werden auch künftig daran arbeiten, unsere Emissionen zu reduzieren und damit unseren Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Wir sind zuversichtlich, dass sich weitere Akteure der Wertschöpfungskette Fleisch ebenfalls
der Science-Based-Targets-Initiative anschliessen, um gemeinsam eine nachhaltigere Zukunft zu schaffen.

Über das Unternehmen

Die Ernst Sutter AG ist eines der führenden Schweizer Unternehmen im Bereich Fleischverarbeitung und Fleischwarenproduktion mit Hauptsitz im St. Gallischen Gossau. Mit fünf Produktionsstandorten und zwei regionalen Logistikplattformen produziert und liefert sie kundennah Frischfleisch und Fleischwaren für Metzgerei-Fachgeschäfte, den Detail- und Grosshandel sowie die Lebensmittelindustrie in der ganzen Schweiz. Das Unternehmen gehört zur fenaco Genossenschaft und beschäftigt rund 1000 Mitarbeitende.